Menu Vauban

Bistrot Champagney vous propose

ce menu plus raffiné

et deux formules

Entrée, plat, fromage OU dessert à 36 €

Entrée, plat, fromage ET dessert à 40 €

- Entrée -

Œuf parfait émulsion de petits pois et brunoise de lard paysan, poudre d’échalotte

ou

Tartare de bœuf et glace tomate basilic

- Plat -

Filet de sébaste, sauce pesto rosso sur fine niçoise

et jardin de légumes

ou

Filet mignon de porc basse température, sauce bleu de Gex

sur fine niçoise et jardin de légumes

- Fromage -

Ardoise de fromage FC & confiture associée

ou

Émulsion de bleu de Gex & baguette fine aillée

- Dessert - *

Coulant au chocolat noir 66% sur sa crème et éclats de caramel

ou

Mille feuille crème pralin et noisette caramélisée